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  • 印度色香味2

節目介紹

大衛返回印度,這次要拜訪較鮮為人知的地方,找出這個國家隱藏的一些珍寶。他向我們介紹廣受葡萄牙影響的果亞風情、加爾各答的華裔社群,以及阿木里查最神聖的旁遮普傳統,並沿途品嚐各種佳餚美饌。大衛對食物的態度是憑經驗斟酌,縱橫全印度的廚房,並且與當地人熱情分享,希望最終能解開印度料理的謎團。


節目指南

  • 印度色香味2: 果亞嘉年華
    正如同里約和威尼斯的嘉年華會,果亞在四旬節之前的日子,也會舉辦盛大的慶祝活動,三天大吃大喝和瘋狂派對。大衛參與所有慶典,包括登上了潘金的年度嘉年華揭幕遊行花車。最後他和一些意大利僑民,一起用威尼斯方式慶祝這個佳節。
  • 印度色香味2: 棕櫚醋妙用
    果亞曾是葡萄牙的殖民地,此地仍住著許多葡萄牙人,明顯影響了當地的食物。大衛將研究一道道果亞獨特且混合了葡萄牙和印度文化的佳餚,包括用椰子汁製成的棕櫚醋。這種食材在酒蒜燉肉料理扮演極重要的角色,賦予果亞料理招牌味道。
  • 印度色香味2: 果亞捕魚樂
    果亞擁有超過130公里的海岸,因此果亞人常去釣魚。大衛和當地漁民到附近一條河捉螃蟹。之後找老友兼國際知名大廚賽勒斯托迪瓦拉,一起逛當地的漁市場。大衛接著探索果亞知名的海灘小屋文化,然後到卡拉馬里海鮮餐廳去發揮他的廚藝。
  • 印度色香味2: 海灘叢林遊
    大衛深入果亞雨林去參觀薩佛農場。這座佔地一百畝的農場,已有二百多年歷史,是由薛提家族經營管理。這裡培植各種印度水果,甚至有近乎天下所有的香辛植物。大衛和薛提一家一起做菜用餐,並向他們學習有機農業,還有靠大地維生的真諦。
  • 印度色香味2: 喀拉拉回水美景
    科藍是喀拉拉邦一個美麗的老海港城市,以平靜湖面聞名;當你穿越濃密的植林,從平靜的河水順流而下,會彷彿置身電影場景。大衛有機會好好探索這個綠意盎然的地區,他去挖蚌蛤、乘水上餐廳的船遊覽,並在當地飯店為客人烹煮佳餚。
  • 印度色香味2: 牛肉大餐
    歷史悠久的科欽堡地區,是不同文化的熔爐,包括中國、印度、葡萄牙和英國。此地也是印度少數可以吃牛肉的地方。大衛在此尋覓美食,享用辣炒牛肉和乾炒牛肉。他還跟知名的布魯頓船上酒店的主廚碰面,然後繼續他以牛肉為主題的冒險。
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