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  • 世界頂尖主廚

節目介紹

本系列將介紹當今最有影響力的主廚,創意與前衛料理的開拓者。節目將周遊世界各國,認識近年來最出名也最受敬重的主廚,了解他們的料理哲學、烹調過程和革新意念。這些主廚將透露他們的創作秘訣,炮製絕佳美食,並示範是哪些技巧、過程和創新,讓他們締造出傑出、與眾不同又獨樹一格的烹飪風格。

節目指南

  • 世界頂尖主廚: 米歇爾布拉斯
    米歇爾布拉斯是自修成功的廚師,在位於法國小鎮拉吉奧勒的基地,把當代料理全面改革。他的廚藝講究嚴謹和節制,使用的是當地農產品。布拉斯當年發動了一場寧靜革命,20年來,這場革命讓他站在前衛料理的最前線。布拉斯發明了好幾道近幾十年來被瘋狂模仿的菜色,來自全球各地的主廚前往他的餐廳朝聖,表達他們對這些創作衷心熱愛。
  • 世界頂尖主廚: 馬西莫波圖拉
    意大利主廚馬西莫波圖拉的餐廳位於莫德納市中心,數百年的歷史和文化,建構了拉以他的餐廳為中心所發動的飲食革命。食客在當代意大利藝術的環繞下,享受他最經典的作品。波圖拉驕傲地介紹主要的當地農產品,還有當地生產的名車。
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