Ínycsiklandó ízutazás II

ÍNYCSIKLANDÓ ÍZUTAZÁS II

KEZDŐLAP
A TARTALOMBÓL
VIDEÓK
FOTÓK
JÁTÉK
HELYSZÍN
INTERAKTÍV
TOVÁBBIAK

LEÍRÁS

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként hozzák ki a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból.

Vajon ma, a modern konyhagépek korában, mennyire érvényesül a tradíciók megtartó ereje a gasztronómia területén? Mit szólnak a hagyományos andalúziai ízek a 21. század rohamosan fejlődő főzőtechnikájához? A séfek és a gazdálkodók összefogásával lerövidíthető-e a farm és a vacsorázóasztal közötti távolság? És a kanadaiak természet- és szabadságszeretete miként érezteti hatását Montreal konyhájában? Lehet gyomnövényekből ízletes ebédet készíteni? És a fakanál - megfelelő kezekben - közösségteremtő erővé válhat-e? Képes lehet az önfenntartó gazdálkodás bevezetése felrázni egy csipkerózsika-álmot alvó vermonti kistelepülést? És mi a helyzet Tasmaniában? Az ottani talajok, éghajlat és legelők milyen szerepet játszottak abban, hogy a sziget mára a világ egyik vezető luxusélelmiszer-ellátójává vált? És mi teszi India és Vietnam konyháját oly különlegessé és utánozhatatlanná? Csupán a fűszerek bőséges használata és a természetes alapanyagok? Vagy valami más, kevésbé kézzelfogható tényező is a recept részét képezi? És: elképzelhető lenne a világ konyhaművészete csilipaprika nélkül? Vagy netán Toszkána a híres helyi sótlan kenyér nélkül? Milyen fogásokból áll az iftar, a Ramadán rituális böjttörő étkezése? És mit esznek a mexikói Téotitlan del Vallé nevű városka lakói korahajnali lakomájuk során? S végül, de nem utolsósorban: miként szivárog be a gasztronómia területére a Hawaii-szigetek etnikai-kulturális sokszínűsége?
...és ez csak töredéke azon kérdéseknek, melyekre az Ínycsiklandó ízutazás 2. sorozata választ keres a világ öt kontinensének több száz konyhájába, főzőfazekába és veteményeskertjébe bepillantva...

EPIZÓDKALAUZ

Ínycsiklandó ízutazás II: A toszkán konyhaművészet

Toscana a hegyek és a tengerpartok, a távoli falvak és a történelmi városok elbűvölő szövedéke. Van azonban egy dolog, ami egységes keretbe foglalja ezt a páratlan sokszínűséget: a toszkán konyhaművészet. Az epizódban többek közt megismerkedünk egy grillezőmesterrel, aki több féltve őrzött titkát is megosztja velünk; egy pékkel, aki a híres sótlan toszkán kenyér készítését művészi tökélyre fejlesztette; egy halásszal, aki nemcsak saját megélhetéséért, de az egész Földközi-tenger jövőjéért is küzd; és egy utcai pacalárussal, aki megmutatja nekünk, hogy mit érdemes az utcán enni – szigorúan firenzei stílusban...
Ínycsiklandó ízutazás II: India

Vajon mi a titka a dél-indiai konyhának? A fűszerek? A máig ható hagyományok? Netán maguk az indiai emberek? Vagy az a páratlan kulturális sokszínűség, ami a térség ételkülönlegességeiben is megnyilvánul? A kérdésre választ keresve egyebek mellett ellátogatunk egy, az ősök terményeihez visszatérő – és fenntartható gazdálkodást folytató – helyi közösséghez, s megismerkedünk egy ételspecialistával, aki a halat a hagyományoknak megfelelően kókusztejes szószban párolja…
Ínycsiklandó ízutazás II: Az Oaxaca-stílus

Mexikó Oaxaca nevű, drámai szépségű állama számtalan ősi hagyományt őriz az európaiak megérkezése előtti korból – s ez, a világ ínyencei legnagyobb örömére, az ételkészítés területén is így van. A különböző étkek készítése itt napjainkig az egyházi naptárhoz és a falvak életének éves ciklusához kötődik, s valamennyi ünnepnek megvannak a hagyományos fogásai. A Téotitlan del Vallé nevű városka lakói például máig megülik őseik hajnali lakomáját, melynek fogásai egytől-egyig évezredes recept alapján készülnek – zamatuk azonban az európai látogatónak is ismerősnek tűnhet, hisz ötszáz évvel ezelőtt nemcsak az óvilági vitorlások indultak hódítóútra, de – hála nekik – az újvilági konyha is…
Ínycsiklandó ízutazás II: Új-Zéland

A világ többi részétől még napjainkban is viszonylag elszigetelt Új-Zéland ideális hely a biogazdálkodásra és az egészséges élelmiszerek előállítására. Az itt élő farmerek tudatában is vannak szerencséjüknek és felelősségüknek, így az ország jövője rajtuk igazán nem múlik: van közöttük, aki vadhús előállítására tette fel az életét, van, aki kecskesajt formájában aratja le a természet gyümölcseit, és olyan gazda is akad, aki legendásan finom mézével írta be a nevét a helyi szakácskönyvekbe.
Ínycsiklandó ízutazás II: Tasmánia ízei

Az Ausztrália délkeleti csücskétől csak egy tengerszoros által elválasztott Tasmaniát éghajlata, vizei, legelői és talajai mind-mind arra “ítélik”, hogy a régió éléskamrája és a világ luxus élelmicikk-ellátója legyen. Ezt a tényt ismerték fel az epizód élelmes főszeplői: egy marhatenyésztő, egy szarvasgomba-termesztő, egy különc füstölőmester és egy tésztaételekre szakosodott világhírű séf...
Ínycsiklandó ízutazás II: Mindennapi kenyerünk

Az köztudott, hogy a kenyér a Föld számtalan országában a megterített asztal elengedhetetlen tartozéka, az azonban kevésbé ismert, hogy ennek a kulcsfontosságú éteknek tájról-tájra mily sok vállfaja létezik. E hiányosságot pótlandó az epizódban egyebek mellett ellátogatunk egy hagyományőrző New York-i pékségbe, megfejtjük a dél-indiai appam titkát, meglessük, hogy miként készül a toszkánai sótlan kenyér, és megkóstoluk egy tökéletes párizsi bagettet.
Ínycsiklandó ízutazás II: Gépesített Spanyolország

Vajon mit szólnak a régi ízek a modern idők konyharobotjaihoz? Most kiderül! Irány Andalúzia, mely nemcsak a flamenco és a bikaviadal, de az olyan klasszikus spanyol ínyencségek hazája is egyben, mint például az ibériai sonka, a tapas, a sherry, vagy a gazpacho...
Ínycsiklandó ízutazás II: Hong Kong

Bár a Hong Kong-i utcák pezsgő forgataga nem sok időt enged a múltba révedésre, a kisebb-nagyobb éttermek és teaházak nyugalmas hátsó traktusaiban szorgos kezek ma is aktívan ápolják az ősi hagyományokat. Az ilyen múltőrző műhelyek közé tartozik egyebek mellett a Dim Sum teaház, melynek különlegesen díszített galuskájáról ódákat zengnek az ínyencek, valamint a Kowloon Soy Company, mely híres szójaszószát ismét tradicionális agyagedényekben készíti.
Ínycsiklandó ízutazás II: A farmról a tányérra

Az utóbbi időben örvendetes folyamat figyelhető meg az éttermek alapanyagellátása területén: a séfek és a gazdálkodók egymással összefogva megkísérlik lerövidíteni a farm és a vacsorázóasztal közötti távolságot. És ez nem csak a helyi termelők pénztárcájának és vendégek elé kerülő ételcsodák frissességének tesz jót, de – a csökkenő szállítási igénynek köszönhetően – Földünket is élhetőbbé teszi! Az epizódban egyebek mellett ellátogatunk egy új-zélandi farmra, melynek legelőin szabadon kószálnak a majdan levágandó szarvasok; megismerkedünk egy toszkánai állattartóval, aki egy maremanne nevű félvad marhafajtát tenyészt; és benézünk egy New York-i pékségbe, melynek tulajdonosa körömszakadtáig ragaszkodik a múlt értékeihez.
Ínycsiklandó ízutazás II: Amerika ízei

Ha az Egyesült Államok konyhájáról esik szó, hajlamosak vagyunk csak a gyorséttermek szabványízeire gondolni – pedig ennél sokkal különb kulináris élvezeteket is tartogathat számunkra ez az ország, ha hajlandóak vagyunk a bevásárlóközpontok kitaposott ösvényeiről letérni. A filmben egyebek mellett megsimerkedünk az Appaleche hegység szívében működő Sunburst Trout Company természetbarát pisztrángfarmjával, valamint Penny Rich mesterszakáccsal is, aki az izraeli konyha étkeire szakosodott.
Ínycsiklandó ízutazás II: Hawaii kapcsolatok

Hawaiira eddig a szörfösök, a milliomosok és a vulkánkutatók paradicsomaként tekintettünk. Az epizódból azonban kiderül, hogy az ínyencek is szívesen utaznak a szigetcsportra, hála sokszínű etnikai összetételének, kreatív séfjeinek és az utóbbi időben ismét felvirágzó farmgazdaságainak. Mai hősünk, Peter Merriman szakács nem csupán a hagyományokat ápolja, de merész újítások is fűződnek a nevéhez: nemrégiben például „újra feltalált” egy klasszikus japán csemegét, melyet ő – szigetországi kollégáival ellentétben – trópusi gyümölcsökből készít...
Ínycsiklandó ízutazás II: Kritika a világhálón

Az ínyencek és a kritikusok korábban csak az asztal mellett, esetleg szaklapokban osztották meg véleményüket a világgal az általuk elfogyasztott falatokról. A technikai fejlődés azonban mára őket is elérte, s ennek eredményeként egyre több blogger jegyzi le megfigyeléseit internetes naplójába – egyebek mellett Hanoi legízletesebb phojáról, a Hong Kongban fellelhető legjobb kantoni ételkülönlegességekről, vagy éppen Párizs legcsábítóbb édegésseiről…
Ínycsiklandó ízutazás II: Paprika-bolygó

Vajon elképzelhető lenne a világ konyhaművészete csilipaprika nélkül? Nos aligha, hisz a csili a maga kétezernél(!) is több áltozatával világszerte rendkívüli hatással volt a gasztronómia evolúciójára, s máig számos emzet ételeit “erősíti”, szájpadlások tíz- és százmilliót lángba borítva. Az epizódban egyebek ellett ellátogatunk a mexikói Oaxacába az ott készített paprikás ínyencségeket megkóstolni, s elenyalunk egy különleges csilis lekvárba is, mely a törökországi séfek és háziasszonyok reativitását dicséri.
Ínycsiklandó ízutazás II: Baja California

Vajon miért tekint a világ a jövő Provence-aként a mexikói Baja Californiára? Az epizód erre a kérdésre keresi a választ egy helyi parasztok áruit kínáló hamisítatlan mexikói piac forgatagában, egy séf illatozó fűszernövény-kertjében, valamint a termékeny Guadalupe-völgy egyik híres szőlészetében.
Ínycsiklandó ízutazás II: Tradíciók

Bár ma már modern konyhagépek egész arzenálja áll a séfek rendelkezésére, a világ minden táján akadnak olyan megszállottak, akik – elődeik eszközeire és módszereire támaszkodva – művészi fokon ápolják népük konyhai tradícióit. Az epizódban egyebek mellett ellátogatunk egy hagyományos receptek szerint főző Hong Kong-i étterembe; felkeresünk egy dél-chilei földművest, aki a Chiloé-sziget ősi burgonyafajtáit igyekszik megőrizni a jövő számára; és körülnézünk egy vietnami mester kertjében, ahol kézzel készített rizspapírokat varázsol üde lággyá a hajnali harmat.
Ínycsiklandó ízutazás II: Marha a konyhában

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. A szarvasmarhák teje és húsa értő kezek közt sokkal több ízletes étel forrásául szolgálhat, mind ahogy azt elsőre gondolnánk! A filmben egyebek mellett a híres Beldi-vajat köpülő marokkói berberek, egy édes, krémes tejet készítő kentucky-i tehenesgazda és egy kizárólag biomarhát forgalmazó New York-i hentesüzlet titkait is kifürkésszük.
Ínycsiklandó ízutazás II: A közösség ereje

Ha a konyhafőnöki fakanál megfelelő kezekbe kerül, az ételkészítés művészete nem csupán a hasunk egészségét szolgálhatja, de megfelelő szervezés mellett céltalannak tetsző életünket is felpaprikázhatja, sótlannak érzett hétköznapjainkat is megfűszerezheti. E gondolat jegyében Vietnamban egy csapat utcagyereket a konyhában szoktattak rendszeres és céltudatos életre; egy ősi mexikói város lakóiba a kollektív állattartás és növénytermesztés öntött új életet; és egy álmos vermonti kistelepülést önfenntartó gazdálkodással sikerült felrázni csipkerózsika-álmából.
Ínycsiklandó ízutazás II: Étel-varázslók

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. A csodálatos kenyérszaporítás óta tudjuk, hogy étkeink olykor varázslatos történések tárgyai lehetnek. Hogy ez ma is így van, arra Michel Richard, Washington egyik leghíresebb séfje az élő bizonyíték, aki nemcsak a fogásaival, de a velük véghezvitt trükkjeivel is rendre leveszi a lábáról az embereket. És akkor még a névtelen vietnámi szakácsművészekről nem is beszéltünk, akik a zöldségeket könnyedén hallá vagy hússá tudják átvarázsolni. Pedig az, hogy mit eszünk, a táplálkozáskutató Brian Wansink szerint nem is olyan fontos, hiszen az étkezés okozta öröm fokát legalább 50%-ban a tányér határozza meg…
Ínycsiklandó ízutazás II: Montreál konyhája

Vajon a kanadaiak természet- és szabadságszeretete miként érezteti hatását Montreal konyhájában? Az epizódban a város neves szakácsművészei beveszik magukat az északi rengetegbe, hogy újraértelmezzék a hagyománytisztelet és a kulináris lokálpatriotizmus fogalmát. Hiteles helyi ízek után kutatva egyebek közt gyomnövényekhez nyúlnak, felelevenítik a ciderkészítés ősi hagyományait, s átvitt és szó szerinti értelemben is olyan régiókba hatolnak, ahol séf még soha sem járt előttük...
Ínycsiklandó ízutazás II: Grillező mesterek

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Az epizód a grillezés hosszú múltra visszatekintő – s a jelek szerint nagy jövő előtt álló – művészetébe enged bepillantást, egyebek mellett a “hússütés Michelangelójaként” is ismert olasz Dario Cecchini, a nyílt lángon készülő halkülönlegességeiről híres wisconsin White Gull étterem szakácsai, valamint a marokkói fürdőházak tüzei mellett gubbasztó, hosszúköpenyes tagine-specialisták segítségével.
Ínycsiklandó ízutazás II: Törökország varázslatos ízei

Isztambul, az Európa és Ázsia, Nyugat és Kelet határán álló világváros mindig is kultúrák találkozópontja volt a történelem folyamán. Ma ez fokozottan igaz – a gasztronómia területén is. Az epizódban Ramadán idején érkezünk a török fővárosba, hogy az iftar, a böjttörő étkezés fogásait végigkóstolva a szó legszorosabb éretlemében elteljünk e varázsos konyha ízeivel...
Ínycsiklandó ízutazás II: Francia étel-forradalom

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. A méltán világhírű francia konyháról azt hihetnénk, hogy úgy jó, ahogy van, nincs szüksége megújulására – és mégis, ha egy kicsit jobban odafigyelünk, azt látjuk, hogy a szakma legjobbjai folyamatosan újraértelmezik a klasszikusokat. Többek között így tesz Armand Arnal arles-i vendéglős, akinél az étlapot az évszakok s azok terményei “írják”, valamint a híres mesterszakács, Sadaharu Aoki is, aki a nemzetközi ízeknek is előszeretettel teret enged egzotikus tésztakölteményeiben.
Ínycsiklandó ízutazás II: Koreai konyha

Korea szakácsművészete esetében múlt és jövő összemosódni látszik: a félsziget séfjei nem csak tevékenyen ápolják a múlt hagyományait, de hagyják, hogy azok megtermékenyítő hatással legyenek a jövőre is. Az epizódban egyebek mellett elsajátítjuk a zöldségalapú könnyű előétel, a kimcsi elkészítési módját, megismerjük az észak-koreai konyha sajátosságait, meglátogatunk egy egzotikus gombafarmot és felfedezzük a királyi udvar konyhaművészetét is.
Ínycsiklandó ízutazás II: Napi fogás

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. A 20. században a túlhalászás a tengeri fajokat alaposan megtizedelte, sőt egy részüket végveszélybe is sodorta. Mindez mára örvendetes módon a halászatból élők egy részét szemléletváltásra ösztönözte, minek eredményeként egyre többen keresik a tengerből való megélés hosszú távon is fenntartható módjait. Az epizód – többek közt Új-Zélandon és Toszkánában – olyan kagyló- és halgazdaságokat mutat be, melyek anélkül népesítik be tányérunkat finom falatokkal, hogy a természet a kárát látná.
Ínycsiklandó ízutazás II: Fűszerek világa

Vajon mi teszi India és Vietnam konyháját oly különlegessé és utánozhatatlanná? Csupán a fűszerek bőséges használata és a természetes alapanyagok? Vagy valami más, kevésbé kézzelfogható tényező is a recept részét képezi? Az epizódban a két dél-ázsiai ország konyháiban keresünk választ eme izgalmas kérdésekre.
Ínycsiklandó ízutazás II: Ízek a laborban

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Aki azt gondolja, hogy a főzés helyszíne kizárólag a konyha lehet, az nagyon le van maradva a 21. század szakácsművészetétől – napjaink legmerészebb “ételfejlesztéseire” ugyanis gyakran jövőt idéző laboratóriumokban kerül sor! Az epizódban kukkantson be a világ legmodernebb boszorkánykonyháiba, ismerkedjen meg egy, a jövő konyháját megálmodó feltalálóval, és látogasson el egy farmra, melynek gazdálkodását tulajdonosa egy kiszolgált dohányaratógép segítségével tette természetbaráttá és fenntarthatóvá…
Ínycsiklandó ízutazás II: Chile ízei

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Chilét Dél-Amerika egyik legkétarcúbb országaként emlegetik az utazók, s joggal, hiszen a helyi hagyományok és az európai hatások a spanyolok megérkezése óta egymás mellett élnek ezen a tájon. S ez a kettősség a gasztronómiában is megmutatkozik, az ínyencek legnagyobb örömére. A filmben megismerkedünk Norma Aguilarral, a ritka, ősi burgonyafajtákat termesztő farmerrel, és találkozunk az ország egyik legelismertebb séfjével, a német származású Richard Knobloch-hal is, aki santiagói éttermét most helyi összetevőkkel szeretné soha nem látott csúcsokra vezetni.
Ínycsiklandó ízutazás II: Irány Olaszország!

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Az itáliai konyha világszerte nagy népszerűségnek örvend, és ez korántsem csak annak köszönhető, hogy számtalan olasz él hazája határain kívül. Tudja ezt jól Paul Bartolotta, Amerika egyik legünnepeltebb séfje is, aki szülővárosában, Milwaukee-ban négy olasz éttermet is nyitott a közelmúltban. A filmben először ő osztja meg velünk titkait, majd átugrunk Európába, hogy felkeressük a világ egyik legfinomabb sajtja, a Parmigiano Reggiano szülőhazáját, és körülnézzünk egy igazi, élő olasz halpiacon.
Ínycsiklandó ízutazás II: Gyorséttermi finomságok

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. A gyorséttermek világszerte tapasztalható térhódítása sokakat tölt el aggodalommal és ellenérzésekkel, főként a minőségi konyha és az egészséges életmód elkötelezettjei között. Az egyebek mellett Firenzében, Hong Kongban és Indiában forgatott epizódból azonban kiderül, hogy ha szerencsénk van, utolérhetetlen ínyencfalatokhoz lehet jutni egy jellegtelen önkiszolgálóban, sőt akár az utcán is…
Ínycsiklandó ízutazás II: Édesszájúak

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Az édességek világszerte az asztal körüli ünnepségek egyik legkedveltebb főszereplőjének számítanak, s ezen a különböző országok cukrászremekeinek virtuális végigkóstolása után nem is csodálkozhatunk. Hiszen a filmben egyebek mellett olyan ellenállhatatlan csemegékkel találkozunk, mint a juharszörp – melyet aligha lenne szívünk palacsintára pazarolni –, vagy a kókuszos kandiscukor, mellyel a vietnámi gyerekek rongálják fogaikat előszeretettel. És akkor a marokkói és shanghaji desszertkölteményekről még nem is beszéltünk…
Ínycsiklandó ízutazás II: Illatos fogások

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Valószínűleg kevesen vagyunk tisztában vele, hogy mily hatalmas szerepet töltenek be az illatok az ízérzékelésünkben. Ezt a tényt használják ki az epizód ötletgazdag főszereplői, akik nem átallják e titkos fegyvert is bevetni étkeik zamatának megbolondításában. De persze e tevékenységben is vannak fokozatok: Mert amíg egyes szakácsok “csak” szalonnával és hagymával teszik ellenállhatatlanná laposhalukat, mások egyenesen parfümkészítőkkel szövetkeznek étkeik illatának fokozására…
Ínycsiklandó ízutazás II: Koktél-zsonglőrök

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Az alkoholos italok készítése a Föld számos országában éppen úgy a kultúra részét képezi, mint például a szakácsművészet, s erről a helyi koktélbárokat vagy szeszfőzdéket felkeresve magunk is megbizonyosodhatunk. Az epizódban “kocsmatúránk” során egyebek mellett az indiai Keralába, a chilei Colchagua-völgybe és egy New York-i szeszfőzdébe is ellátogatunk.
Ínycsiklandó ízutazás II: Vietnám ízei

Az ínycsiklandó sorozat a világ legkülönbözőbb tájaira repíti el a nézőket, hogy megmutassa: Chilétől Olaszországig az egyes nemzetek és népcsoportok miként “hozzák ki” a legjobbat a lakóhelyükön megtalálható hagyományos alapanyagokból. Vietnamban az országra jellemző kifinomult és sokszínű ízeket gyakran a legegyszerűbb módszerekkel állítják elő. A filmben e praktikákat keresve ellátogatunk egy távoli, halászlevéről híres úszó szigetre, elmerülünk Ha Noi kávéillatú forgatagában, és bebocsátást kérünk a Ho Si Minh-város-i előkelő Rex Hotel konyhájába, ahol tanúi lehetünk a Vietnamban alapélelmiszernek számító rizspapír készítésének.