مطبخ سارة النوردي الجديد

تعد الخضراوات والنباتات الجذرية التي تنبت في دول شمال أوروبا، بخلاف التوت والمشروم البري، من الأطباق الأساسية في المطبخ الإسكندنافي، واليوم تستخدم سارة كل هذه الأصناف. وتذهب لجمع فطر التشاجا بنفسها. كما تقوم بإعداد المشروب الأخضر الصحي بالخضراوات وطبق الساشيمي الياباني الذي يحتوي على السلمون. هذا، وتقوم سارة بتحضير حساء الميسو الذي يحتوي على كمية كبيرة من الأطعمة الصحية الشمالية القديمة وكذلك فطر التشاجا البري، بالإضافة إلى أنها تصنع الشوكولاتة الخام التي تحتوي على المكسرات والتوت الشمالي للحفاظ على الصحة طوال الوقت.

يستخدم المطبخ الإسكندنافي الأسماك بكثرة وتحاول سارة في الوقت الحالي صيد السمك باستخدام صنارة السمك الصناعية عندما يكون لديها رغبة في إضفاء مذاق جديد على بعض الأطباق الكلاسيكية، حيث تقوم بتحضير حساء السمك اللذيذ والرائع المذاق، والمتبل ببطارخ سمك السلمون وجراد البحر، بالإضافة إلى السمك الإنجليزي ورقائق البطاطس التقليدية ذات المسحة الإسكندنافية. جدير بالذكر أن سارة تقدم طبقاً مختلفاً تماماً لتضفي مذاقاً متميزاً باستخدام التفاح، حيث تقوم بزيارة مصنع الحليب العضوي لتحضير الروب المجمد مع التفاح.

تمثل الطبيعة جزءاً مهماً في الحياة الإسكندنافية، وتصحبكم سارة اليوم معها وهي تقوم بتحضير الغداء لصديقاتها في الكوخ الخاص بها المجاور لبحر البلطيق, كما تقوم بتحضير سيقان الضأن الريفي مع عصيدة البطاطس المتبلة بالخرشوف وتضع معها السلطة اللذيذة التي تحتوي على الخضراوات المختلفة مع الجبن الفنلندي العضوي الذي تقوم بجمعه من مزرعة الجبن المحلية. وتختتم هذه الأمسية الصيفية بتناول الكريم بروليه الكلاسيكي مع التوت.